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香江漫话:神秘面纱揭开 亚洲美食主打香港迪士尼

2005年09月03日 10:02

  中新社香港九月二日电 题:香江漫话:亚洲美食主打香港迪士尼

  中新社记者 关向东

  “吃”是游客在迪士尼游玩的经典主题,在迪士尼前四大主题乐园中,人们可以品尝到世界各地的美食,但惟独难觅世界第一美食中餐的踪迹。

  而香港迪士尼乐园在最初投资时,即预计它的游客群体中,三分之一是香港本地游客、三分之一来自中国内地,还有三分之一来自东南亚,华人游客群体明显占了主流。

  鱼旦汤、咕老肉、猪排饭、担担面、芒果布丁、叉烧汉堡……

  距离香港迪士尼开幕还有整整十天了,乐园内的美食终于一点点揭开神秘面纱,人们惊奇地发现这是世界上第一个以亚洲美食为主打的迪士尼乐园。

  据介绍,在香港迪士尼乐园内,游客们将可以有八个餐厅选择,风味中西参半;如果入住两间迪士尼酒店,游客们更将有机会在精心设计装修的十多个不同主题餐厅,享用中西美食;如果在迪士尼举办结婚典礼,那么就有可能享受到宫廷级的中西盛宴了。

  香港迪士尼餐饮部总监梅嘉乐告诉记者,美食之都香港为迪士尼的餐饮设计,提供了无穷无尽的创作灵感。

  他说,乐园为了提供独特的美食,早在一年多前就组建了餐饮队伍,由他本人和乐园行政总厨鲁迪等统领。

  研发人员走边大江南北,搜罗中、西菜式及亚洲各地美食,最终根据亚洲游客的饮食特点,研发了约两千多份食谱、共三百款亚洲及西方菜色,菜式从中国西北、江南及广东名菜到东南亚及日本美食,一应俱全。其中包括香港的叉烧肉、四川的担担面、上海的本帮炒面、地道的广东云吞面,天南地北的华人游客都能找到自己的最爱。

  走进“美国小镇”的“大街餐厅”,记者果见在充满维多利亚风格的装饰下,试玩的游客们正在品尝中国四川的担担面、广东的墨鱼丸和牛腩面。

  这间餐厅的大厨陈进光表示,厨师烹调手法针对南方人的口味。餐厅最为热销的,是售价二十元的米奇形状布丁,一日可以卖出三百至四百个呢。

  而乐园最大的餐厅,设在“明日世界”内,名字叫做“火箭餐厅”。这个设有八百个座位的餐厅,创意为“空中加油站”,主力售卖美式速食。为了实现快捷供应,餐厅内每两条轮候队伍,就由一组拥有十名厨师的小队专责“伺候”,每小时可供应一千七百五十份套餐,日卖约八千份。其中最为中西合璧的是乐园的得意研发、全球迪士尼独有的“叉烧汉堡包”。有趣的是,“火箭餐厅”的服务生穿的制服就像是太空服。

  “幻想世界”里的“皇室宴会厅”,设计灵感来源于迪士尼影片《睡公主》,歌特式的建筑群里外安置了七百二十个座位,其中有六十个设在露天庭院,午、晚餐提供焖炖类、蒸煮类、日式刺身与天妇罗及西式烧烤等食品。

  距离园区不远的两间迪士尼酒店,十多间风味餐厅也成为酒店重要的推广主打。记者印象最深的就是香港迪士尼乐园酒店内的“晶荷轩”,餐厅的室内设计以土、火、木、风和水爲主题,色泽有金、黄、蓝、红,色块搭配极为大胆,具有玄学意味。它的菜式将中国四大菜系川、京、沪、粤融为一体。

  在另一间酒店“好莱坞酒店”,“米奇厨师餐厅”的主厨就在开放式厨房内料理,在品尝丰富的国际自助美食时,迪士尼卡通明星随时可能出现在游客中,相信那将是小朋友们最为期待的吧。(完)

 
编辑:邱观史】
 


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