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萝卜白菜各有所爱 新疆民族快餐洋快餐占半边天

2005年09月16日 09:51

  中新社乌鲁木齐九月十五日电 题:新疆民族快餐洋快餐各占半边天

  作者 许静

  当肯德基、必胜客、德克士等品牌的“洋快餐”蜂拥进入新疆的时候,新疆的传统民族快餐烤羊肉串、抓饭、拌面等并没有因洋快餐的到来被人们遗忘,而是魅力不减,出现了民族快餐与洋快餐各占半边天的局面。

  在乌鲁木齐最具民族特色的国际大巴扎,每天都可以看到这样的情景:夹着肉香的炊烟从人群中飘出,烧的正红的炭火放在长方形的炉子里,炉子上一串串羊肉被烤得吱吱作响。而在一旁,“洋快餐”肯德基也是门庭若市,食客络绎不绝。

  新疆人可以说是对民族快餐和洋快餐各有偏爱,一些中老年人面对洋快餐的风靡,不以为然,“不就是地方小吃肉夹馍吗?还那么贵!”。而年轻人则认为,洋快餐店的就餐环境好,不受拘束,吃洋快餐是吃一种情调。

  随着近年来新疆旅游业的发展,来新疆的游客也都偏爱新疆民族风味的特色小吃,以吃几串正宗的烤羊肉串,一盘味道香美的手抓饭为不虚新疆之行的一种享受。

  当“洋快餐”肯德基在乌鲁木齐开第一家快餐店的时候,谁也没有想到,开张后仅七天,销售额就近百万,创下了全球肯德基单店单周销售记录,可见“洋快餐”对于乌鲁木齐市民还是极具诱惑的。

  民族快餐在洋快餐的冲击下,也亮出了自己的品牌,“五月花抓饭”、“一杆棋抓饭”、“吾吾子羊羔肉”等都是民族品牌快餐的代表。有着多年经营民族快餐经验的热吉甫说,民族快餐的发展,关键是让传统民族食品与现代饮食文化相交融、相借鉴,才能发扬光大。

  民族快餐和洋快餐各占半边天,代表着新疆人民饮食多元化的需要。新疆自古就是中西文化的交汇处,时至今日,代表着不同文化的民族快餐和洋快餐对与新疆民众来说,是“一个都不能少”。(完)

 
编辑:姚笛】
 


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