- 曾国藩带永丰辣酱进京 8种小吃入选湖南省非遗
记者今日从湖南省文化厅获悉，省政府日前已通过省文化厅和省非物质文化遗产�；ぶ行墓镜牡诙〖斗俏镏饰幕挪钅棵�，这意味着又有114个项目有了“�；ど �。浏览名单，记者惊奇地发现，“传统手工技艺”里竟然有几项是糕点、卤菜、辣酱。
据省非物质文化遗产�；ぶ行挠泄馗涸鹑私樯�，因为湖南省特殊的地理位置，又是少数民族聚集地区，民间土法保存食品和民间土法医疗疾患亦成为地域文化的特点之一。所以与第一批名录相比，这次特意增加了传统食品制作和传统医药两个方面的内容。
靖州蜜饯东周时就有了
沅江的麻香糕、靖州的雕花蜜饯、武冈的卤菜、永丰的辣酱、保靖的松花皮蛋、临湘十三村的酱菜等等，别小看这些似乎上不了大台面的小吃，它们可都有成百上千年的历史。有了“非遗”这个帽子，它们就像穿上了“防弹背心”，可以抵御岁月的侵蚀和人们的忽视。
麻香糕由沅江人于1821年创制。1959年，中央商业部直接调运三百担做国庆贺礼。1959-1960年省外贸局两次将麻香糕调往广州出口。而靖州的雕花蜜饯更是让人吓一跳，东周时期就有了，距今已有2000年，靖州的侗族妇女把各种瓜果、蔬菜的根、茎、叶、花，雕成飞禽走兽、人物、山水，加工成茶点，不仅好看，而且好吃。世代相传，成为靖州民间历代上贡朝廷的御品。
武冈卤菜究竟始于哪朝哪代已无从考证，据说，乾隆下江南时曾品尝过，之后被列为贡品。卤菜制作工艺十分讲究，用十几种名贵中药材制成卤水，再将原料放在其中反复煮浸而成。
曾国藩带永丰辣酱进京
永丰辣酱虽貌不出众，被曾国藩带到京城后，连皇帝和大臣都赞不绝口，也被列为了贡品。辣酱好像到处都有，但产于双峰县永丰镇的永丰辣酱，是以当地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，掺拌一定分量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。它色艳气香，辣中带甜、清新爽口，具有生津开胃、增强食欲、帮助消化等功效。永丰辣酱始产于明代，已有300多年的历史，据说以蔡和森的祖辈经营的蔡广祥店最有名。
临湘十三村的酱菜竟然和三国的赤壁之战有关。传说黄盖安排了十三员大将各据一屯，准备和曹操决一死战，当地人将蔬菜腌制的祖传秘方献上，十三将军得此秘法，腌制酱菜，献之黄盖品尝，并请黄盖给酱菜起名�；聘瞧泛笤薏痪�，考虑十三将军各居一屯，便命名酱菜为“十三村”。赤壁大战结束后，“十三村”酱菜也随之名动天下，成为御用贡品。
衡阳杨裕兴“大”长沙的4岁
火宫殿的小吃：臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐，它们每一样差不多都有250岁了。其制作技艺这次通通进入了�；っ�。吃过这些小吃的名人多得不得了。有曾国藩、左宗棠、何绍基、黄自元、毛泽东、彭德怀、胡耀邦、叶剑英、朱镕基、徐特立、田汉、华罗庚，这个名单还可以列下去。
长沙人都喜欢到“杨裕兴”去吃面，但也许并不知道在衡阳还有一个“杨裕兴”。而这次进入省级“非遗”名录的是衡阳杨裕兴的面条制作工艺。衡阳杨裕兴1890年创办，至今已118岁，而长沙的杨裕兴是1894年才创办，比人家小4岁。但两者都是“中华老字号”。
为什么衡阳的杨裕兴面条制作工艺受�；�，而长沙的杨裕兴没有呢？记者从省文化厅了解到，这是因为长沙的并没有申报。同样原因，保靖的松花皮蛋制作工艺榜上有名，而我们熟知的益阳松花皮蛋没有上榜，也是因为没有申报的缘故。因为申报时还需有一系列的�；ご胧┡涮�。
苗医能让你把病牙吐出来
这次进入名录的传统医药只有两种，一种是湘西的苗医苗药，一种是新邵的孙氏正骨术�！扒甑拿缫�，万年的苗药”。苗医治病方法与众不同，有的拔牙不用麻醉药，也不用动手拔，只要病人能准确告知是哪颗牙有病，苗医只需轻按穴位几分钟后就能让病人自己把病牙吐出来。有的能治蛇伤，能在短期内治愈致人死命的疔、痈、疽和毒疮。有的用药可取出体内竹签、弹片、铁钉、铁屑等异物。有的精通骨科技术，能治疗颅骨骨折、脑挫伤、脑震荡。但因为苗族是只有语言而没有文字的民族，所以苗医没有付诸文字的医药论著，仅以师承父授，或以苗谚歌诀口传心授为传播方式。
孙氏正骨术的创始人是新邵的孙孝昆，被誉为一代医学宗师，其幼年习武，师从少林寺和尚七豹子、刘泽成学习国语及跌打损伤，文武双习，对中医正骨术和外科疮疡造诣较深。其正骨术名播娄邵地区，现已传到第五代传人。
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