美国各城市的华资快餐店在不景气的餐饮经济中仍然低价供应，满足新移民和劳工阶层基本需求。(美国《世界日报》/杨青 摄)
美国物价飙涨冲击中式快餐店 华裔老板叫苦不迭
2008年03月06日 17:25 来源：中国新闻网
中新网3月6日电 据美国《世界日报》报道，持续居高不下的物价冲击着美国南加华裔民众的日常生活，连低价的快餐和大排档也不能幸免。低迷经济中，快餐市场叫苦不迭，担忧“如何撑得下去？”
从去年夏季开始的通货膨胀，使愈来愈多“外食族”转向物美价廉的大排档。一些华资快餐店老板承认，他们每天的客流量超过八百人次。
不过，百物上涨抑制着店家的利润。阿罕布拉市的美林豆浆，是当地十多年的“老字号”。老板娘张太太说，“生意从来没有像今天这么难做”，物价飙涨，让她和先生每天发愁。
她说，南加州的物价从去年夏季开始“大翻升”。去年5、6月前，50磅的面粉13元一袋，现在已涨到25元。五加仑的食用油从原来的12元涨到25元，鸡蛋价格也是成倍涨。以前三百元可以买到30袋面粉，现在五百多元只能买到25袋。
就连门面租金也从十年前的3000元涨到现在的4800元，“我们的包子、馒头、煎饼、油条等等，每天至少要用面粉两百磅，你说不涨价怎么办？”
年前八角钱一个的肉包子，现在已涨到一元一角，原来75分一碗的豆浆，也涨到一元两角。
陈太太说，他们面点涨价的幅度还只是物价通涨的幅度，“自己根本不敢赚钱”。
为节省成本，维持生意，很多小吃店和快餐馆不得不裁员，一些小吃店裁员超过四分之一。一些小本经营的小吃店从五人缩减到两、三人，老板娘清晨5时起床，样样亲力亲为。
快餐每客4.02元三菜一汤，每客2.54元一菜一汤的低价竞争，让不少快餐店门庭若市，老板们却有苦难言。
“基本原料支出，从售价的33%飙升到现在的38%�！痹诿商乩笆泻桶⒑辈祭涤辛郊曳值甑男∶佬〕允澜缋习錔ohn说，今年元月开始的最低薪资规定，也使得劳工的成本从34%涨到38%，“原有5%的利润全部填了飙涨的物价”。
John说，他去年曾尝试调升食品价格，三菜一汤4.75元，以便弥补物价上涨指数，没想到“生意马上下滑15%”。
迫于无奈，John不得不打出“重回十年前价格”的广告，三菜一汤不惜血本降回3.5元，重新起步，才力挽狂澜，收复大批客源。
不少华资快餐业者表示，与其它族裔相比，他们的涨价幅度已压到最低，为的是不流失客人。圣盖博“东方特快”表示，他们的三菜一汤目前仍保持3.95元，还送奶茶，实在是迫不得已。
除了谨慎提价和削减员工，一些快餐店和大排挡也不得不使用最原始的“人海战术”。
近期在圣盖博和华埠扩张到三家分店的“石头记”，大肉包一元三个，鱼蛋粉一大碗2.25元。
虽然被不少快餐和茶市同行抨击为恶性竞争，但业者也是满腹辛酸：“我们挣的都是血汗钱！”(杨青)
【编辑：张旌】
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