- 餐饮业潜规则:消费者用一次性消毒餐具得花钱买
吃饭必须用餐具，餐馆得提供碗筷，这应是天经地义的事。但当在餐馆吃饭时，餐馆服务人员问你，餐具得付费1元，还说除此以外没有可以免费使用的餐具，你用还是不用？
一次性消毒餐具的使用，让你没商量
近日，记者和几位朋友在合肥市经济开发区的一家餐馆吃饭，服务员在记者消费的全程中都没有提出消毒碗筷要收费。而在记者买单时，服务员理所当然地多收了几元钱。记者问为什么多收钱时，该服务员说：“这是一次性消毒餐具的钱，我们一直是这样收的�！�
据调查，不光是经开区，合肥其他一些区县的餐馆也存在类似情况，使用一次性餐具要收一元费用，且很多餐馆并未预先提示消费者。
一位市民说：“如果酒店卫生合格，就没有必要提供这种收费的消毒餐具，餐饮服务行业有义务为顾客提供放心碗筷，消毒餐具费用不应由顾客埋单�！�
据了解，尽管许多市民无奈接受并使用了消毒餐具，但普遍认为这1元钱不应由消费者承担。有消费者认为，顾客都有选择权，如果酒店只提供一次性消毒餐具，没有其他餐具可选择，那么消费者再到餐馆吃饭，是否应当自备碗筷和桌椅？如果商家购买的是消毒中心的消毒餐具，这部分钱也应由商家来付，而不是消费者。
餐具收费的背后是高额利润在驱使
“免费为顾客提供卫生清洁的餐具本是餐馆的义务，凭什么另行收取餐具消毒费？”对此，餐馆的解释是：一次性消毒餐具原则上是收费的，毕竟一次性消毒餐具是从餐具消毒企业那里买过来的，餐馆需要为此支付一定费用，餐馆经营成本增加，而他们又没有在其他方面增加消费者的付费。
真实的原因是什么呢？其实，一次性餐具收费的背后是高额利润在驱使。
为此，记者以餐馆名义拨通了合肥东健餐具消毒服务公司的电话进行调查。当询问一次性餐具的价格时，负责人说，一套消毒餐具的成本约为0.6元，包含餐巾纸、竹筷、牙签在内的“三件套”，批发价格要更低。据此推算，餐馆若以1元卖给顾客，顾客每用一套消费餐具，餐馆每套都能赚取0.4元或更高的利润。
以中型餐馆为例，如果按每天300包计算，一天的利润在120元以上，一个月就高达3000多元，是一笔不菲的收入，商家自然会想尽一切办法把消毒餐具推销出去。
专家：消费者可拒付餐具费或举报
据专家介绍，根据《食品卫生法》和《消费者权益�；しā酚泄毓娑�，饭店、酒家经营者，本身有义务向消费者提供卫生合格的餐具，让顾客另外掏钱才能使用卫生餐具，实际上是变相侵犯了消费者的合法权益。消费者有选择权，如果餐馆没有提前告知或强制消费者选择，结账时顾客可拒绝支付此笔费用，也可向有关部门举报。
此外，诱人深思的是，一次性餐具每套收费1元，从经济上来说，对消费者并未造成多大负担，因为去得起餐馆的人，还付不起那几元餐具费吗？但餐饮行业是服务行业，消费者有获得餐馆提供免费、干净餐具这项服务的权利，因此，收费餐具让消费者有种被忽悠的感觉。
对于一次性餐具到底是不是真的干净、卫生，消费者也多存疑虑，据调查，很多餐具服务企业是小作坊式的，清洗、消毒设备根本不健全，洗涤剂不符合食品行业规定。呼吁有关监督管理部门运用法律武器加大监督管理力度，使得餐具服务行业规范发展，让消费者用上免费、放心的餐具。 （记者葛如江、詹婷婷）
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