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闽都风情:天寒地冻火锅热 轻松了食客乐坏了商家

2004年01月26日 16:32

  中新社福州一月二十五日电 题:天寒地冻火锅热

  中新社记者 陈国明

  春节以来,连日二至三摄氏度的低气温使南国福州显得天寒地冻,人们只好穿上了厚厚的棉衣御寒,许多年青男女甚至戴上帽子上街。本来应该在春节长假过后才逐渐开门的酒楼、火锅城、饮食店,为因应人们御寒需求,提早开门做火锅生意,从正月初二就开始食客盈门,真是开门大吉。

  记者在榕城的各家川菜、湘菜酒楼、火锅城、饮食店里,见到食客火爆,家家酒楼,热气腾腾,辣气呛人,大盆大盆的辣椒鱼头,令食客们张口吐舌。只见一条一公斤左右的草鱼最少也放了二至三两辣椒,使全鱼成了一条红鱼。福州人原来吃辣者廖廖无几,而自从川、湘菜“入侵”榕城后,使福州的食客们也开始对辣味感兴趣。尤其是在天寒地冻的日子里,吃点辣椒会感到全身发热、出汗,驱走一身寒气。因此,尽管看起来有点吓人的红辣椒铺满每一碗鸡、鸭、牛肉、鱼虾,但食客们吃起来津津有味。吃上几口,便一个个头上冒着腾腾热气,脸上逐渐发红。感到心情舒畅。

  前往享用火锅的大多数是朋友聚会。福州人每逢春节,亲戚、朋友都要互相宴请聚会,互相祝福。过去由于经济条件差,只好在狭小的家中操办宴席,等到客人散去,女主人们总是累得全身乏力,几乎瘫倒。随着生活条件改善,人们都想在这难得的春节好好休息几天,一般宴请亲戚、朋友干脆花点钱办在酒楼里。而今年的天寒地冻,使人们宴请内容首先想到的是火锅,不仅增加热气,更为增加情趣。因为火锅消费并不贵,一般荤素菜一盘八至十元,锅底二十至三十元,一家三至四口人吃一餐也只要一百多元。一些小康之家,为能轻松过个春节,让一年到头围着锅炉转的家庭主妇也能享用其成,许多家庭不仅大年除夕到酒店里围炉,而且从大年初二开始,每晚全家人都到火锅城里花上百元,就可轻轻松松享用火锅。吃完回到家中仍留一身热气,其乐融融。

  记者一位好友李先生,他是东北人,因公司事务忙无法回家过年,在春节这几天里,几乎每天都接到朋友的电话邀请到火锅城聚会。他说,有时因朋友没有提早订桌,到了火锅城没了位置,只得另找一家。说起福州今年春节火锅城的火爆生意,他恢谐地说,早知道火锅生意如此火爆,还不如也改行去经营火锅呢!说得在场朋友一阵欢笑。

  榕城春节火锅热,轻松了食客,乐坏了商家。

 
编辑:余瑞冬
相关专题:2004年春节黄金周

 
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