中新社南京一月十七日电(记者丁梅)今天是农历十二月初八，俗称“腊八”，家住南京城南的王婆婆早早起床，准备莲子、栗子、松子等，要给全家熬制一锅地道的“腊八粥”，让儿孙们都回来喝上一碗。王婆婆称，老南京有句老话，即“腊八不喝粥，明年会更穷”。

　　据悉，南京至少六成以上的家庭都将在今天晚上全家喝上一碗“腊八粥”，以祈福来年。

　　喝“腊八粥”是中国民间的习俗。最初的腊八粥起源于佛教。据说佛祖在菩提树下悟道成佛的日子就是腊月初八，在六年苦行中，他每天只吃一麻一米，后人不忘他所受的苦难，每到腊月初八就供粥纪念，俗称腊八粥，时间一长，就成了风俗。

　　腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来原料渐多。南宋人周密在《武林旧事》中说：用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。

　　据南京毗卢寺斋堂的师傅介绍，每一年，寺院从腊月初七开始就洗米、泡果、浸仁、剥皮、剔核、拣精，下锅的时候，大火煮了还得微火慢炖，熬粥时原料要开水后下锅，并不断用勺子搅动。就这样一直忙到凌晨时分，才能将“腊八粥”全部熬制完毕。

　　他说，第一锅“腊八粥”是作为供品上供给佛祖的。此后熬制的“腊八粥”才能由斋堂师傅品尝，并调整各种原料比例，此后每锅都按照该比例熬制分赠信徒，吃后可增福增寿。

　　在南京某外企供职的张先生认为，腊八不是喝一碗“腊八粥”这么简单，它体现中国人的传统美德：团圆、健康、爱心。

　　南京中医药大学养生专家宋老师说，“腊八粥”是一种极好的冬令食疗佳品，它所含的营养成分比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。其中莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补益肾气、治腰酸腿软。(完)