记者：黄岚、沈存旭
虽然离猪年春节还有两个月的时间，但京城的年夜饭预订已经开始升温。在众多餐馆中，有着良好口碑的“老字号”最受青睐，不少餐馆的包桌预定都达到了五六成，包间雅间的预定则平均超过了八成。
其实，很多“老字号”从三四个月、甚至半年前就陆续接到年夜饭的订餐电话，近期进入一个高峰。以京城拥有最多老字号的聚德华天公司为例，他们旗下的鸿宾楼、峨嵋酒家、砂锅居等50多家老字号门店都订单不断，有着“京城清真餐饮第一楼”之称的鸿宾楼更是拥有众多忠实的食客。
北京鸿宾楼餐饮有限责任公司总经理蔺素琴说：“很多人连续8年，在我们这儿吃了8年的年夜饭、单间的年夜饭�？赡苁窃谌ツ甑娜砩铣酝攴�，就被订出去一部分了，当天晚上就被订出去一部分。现在包间在半年之前就基本上满了，大厅现在还有一部分散座，散台现在正在订的高峰�！�
位于西四的百年老店砂锅居也出现了同样的火爆场面。
砂锅居餐馆负责人沈培丽说：“第一时段，也就是从(下午)5点钟到7点半这个时段，基本上快满了，第二时段还有一部分�！�
为了丰富年夜饭桌，各家老字号都推出了十余种、甚至几十种不同价位的年夜饭套餐，价格从600到两三千元不等，但最受欢迎的还是1000到1500元这个区间，当然，各店的镇店名菜几乎是每桌年夜饭都必点的菜肴，比如，全聚德的烤鸭、烤肉宛的烤牛肉、鸿宾楼的红烧牛尾、芫爆散丹等。今年，很多老字号还专门推出不少自创的时尚新菜，并以健康和绿色作为主打。
此外，记者还了解到，为了让那些没订上年夜饭的市民也能一饱口福，很多老字号都推出了外卖项目，既可以将热菜打包带走，也可以直接购买特色菜品礼盒。
