2001年，带着对父亲的不解，赖志郎来到了上海，开始了他第一次真正意义上的创业，没有了台湾的基础，所有的一切都要靠赖志郎从头做起，选址、办执照、招聘员工、装修、开店，所有的进展都必须要赖志郎亲自参与，那段时间，赖志郎真正体会到了创业的艰辛。
在上海，美发行业的竞争非常激烈，要怎么做才能让曼都这个品牌在上海立足并发展呢？赖志郎明白，要想在竞争中获胜，就一定要有好的发型设计师，在美发行业，人才流失最为严重。一些美发店为了招揽业务迅速赢利，往往都采用高薪挖角的方法。赖志郎并不打算这么做，可要怎样才能得到好的发型设计师呢？赖志郎想到了父亲教他的方法。他要把洗头学员打造成发型设计师。
在美发行业里，洗头学员和发型设计师的待遇有着天壤之别，一个知名的发型设计师每个月可以收入上万元人民币，而洗头学员的收入却只有几百元人民币。每个洗头学员都梦想着有朝一日成为发型设计师�？墒�，无论付出什么样的努力，学员在店里就只能一直从事洗头的工作。
采访：(手烂掉画面同期)
女：谁的手现在有过敏？谁的手现在有过敏？男生。那位
记者：去看看带我
女：好好的，像他洗得这边都裂口子会，所以比较红，红红的都会。
男：干干的，如果在冬天洗头，那个洗发水泡多了的话就会裂开，碰一下就会很痛。
记者：严重到？
男：严重到反正手都不能动，而且满手脱皮一样，很痛苦的。
我们平常洗头没有什么问题，洗发精很干净，洗一次头没有关系。但是如果让你的手好象这个泡在水里面，洗发精里面这样泡一天。你想想看，会是什么样子。你的手会干裂，一定会干裂。所以那时候干裂的很严重，我常�？吹轿颐堑耐实氖�，就是这样一条，这里两条、三条、四条，甚至已经没有办法再洗了。那很多人会问了，那为什么不戴手套。其实这是一种尊重，如果你戴了手套的话，帮顾客洗，早期他们认为，你戴手套，是不是嫌我的头脏啊，不干净啊。所以你也不能戴手套。那不能戴手套怎么办，你还是得洗。那就是得忍耐着这个疼痛，你还是得洗。所以这个过程我也看到了，我以前没有那么大的感触，但是当我到了店里面，跟他们相处在一起的时候，我看到了这一幕，我还帮他们敷药，那敷得很痛，然后晚上还要套一个套子，把药敷了以后套一个套子，用橡皮筋绑起来，这样比较容易好，隔天再拆起来。都还没痊愈，就继续洗。
在美发店里，洗头学员从事着最辛苦的工作，可要想学习理发技术，简直是难上加难，唯一的途径只能靠自己偷学，赖志郎的父亲当学徒的时候吃尽了各种苦头，在有了自己的美发店后，他亲自设计了一套培训洗头学员的方法。他要让这些学员们在最短的时间里，成为合格的发型设计师。
采访：(介绍发型师)
莱先生：在曼都里面有一个五子登科，我们称为五子登科。要有银子，你要有丰富的钱，要有妻子，要有太太。在很多地方，因为有了收入以后，那么也在我们这里结婚了。要有儿子，也这里面结婚生子了。那要有怎么样，有房子，要开始置产。也要有车子，连车子也要有。所以我们称之为五子登科，那在曼都里面的话，我们公司里面的很多，到处都是五子登科的人。
在曼都，从洗头的学员到发型设计师一共有10个不同的级别。每天，公司都会在空余时间里组织学员学习理发的技术。每三个月，公司都为员工们进行一次晋级的考核，每次晋级成功，工资都会有不同程度的提高。如果10次考核都能够顺利通过的话，两年左右的时间里，洗头的学员就可以成为实习发型设计师。
现�。汉孟竽憧颊飧隹剂肆酱�，有一个考了两次，我告诉你，我这个准师A考了两次，其它的都是一次性通过，就是最后一个考了两次，打击比较大，还是考过了。
希望很大，前途光明，就说象他们三个月一次考，你努力的话，三个月考一次的话，也不过是两年多一点你就可以升设计师，想做设计师你手就必须要痛，一步一步来。
赖志郎在上海推出这套培训方法后，员工们的工作积极性，让他既吃惊又感动。每天晚上10点，是曼都美发店关门歇业的时候，打扫完卫生后，已经工作了12个小时的员工都没有离开，而是拿出假发套，在不断重复的做着练习。员工们说，他们每天都如此，一般要练到凌晨12 点以后。为的就是早日实现设计师的梦想。
采访：
女：这次的话应该OK没问题吧，因为上一次的话没过，所以这次就拼命地练，因为如果不过的话，就要过三个月在考一次，三个月对我们来讲不算短也不算长，但是说如果耽误的话，就离设计师远一点，我们想快一点嘛，这样子。
记者：考过几级？ 学员女1：一级没考过�；姑豢�
记者：准备作到什么？学员女1：当然是设计师了。每一个人的目标现在都是设计师，然后再往上升。
记者：你一个人在外面累不累吗，苦不苦��？ 学员女1：当然累、当然苦了，每个人都是一样。
男：问他累不累，累。那么苦不苦，很苦。干不干，当然干。为什么当然干，因为他看到希望，之前我也一直在强调，就是希望、未来、希望、未来。那么纵使现在苦，现在很吃力，但是未来它是很有发展的，他愿意，他看到了。
从洗头学员到发型设计师并不容易的学习过程非常辛苦，除了日常的工作，学员们每天都要重复着单调的洗、剪、吹。为了缓解他们的压力，赖志郎的太太也来到了上海，成立了曼都培训学校，定期为员工们做业务学习和心理辅导，激励他们向着自己的目标奋斗。
(音乐、辅导员工的画面)
不管在以后的日子里面有任何的困难发生，兄弟我会在你身边，姐妹们我会你需要的时候把肩膀让你来靠。
从2001年到2007年的六年时间里，赖志郎夫妻俩培训出一大批出色的发型设计师，学员们的努力得到了回报。在曼都美发店里，那些以前收入只有几百元人民币的洗头学员变成了知名的发型设计师，他们的人生也发生了难以想像的改变。
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